2023/09/26 01:45
白トリュフとは？
「白いダイアモンド」「イタリアの至宝」と呼ばれる最高級トリュフ
世界でもごく限られた地域でしか獲れない白トリュフは、熟練の採集家らにより、現在も一つ一つ丁寧に採集されている言わずと知れた非常に貴重な高級食材です。白トリュフの収穫できる時期は１年で主に秋から初冬の僅か数か月程度しかありません。また生鮮の白トリュフは、その年の天候や土壌の状況によって、トリュフの状態や採集量が変動するため市場価格も大きく変動します。手に入れるのも非常に貴重なうえに、元来の香りは非常に強いのですがその香りが消失するのも早く、また外皮が薄い為虫食いや割れに弱く、その取り扱いが難しいことも含め、数あるトリュフの中でも群を抜いて特別な存在となっております。
そのため、日本国内では生鮮（フレッシュ）の状態での白トリュフの流通は非常に少量で、限られた高級レストランでしか味わうことができません。FRESH TRUFFLE JAPAN（フレッシュトリュフジャパン）では、高品質で香りもよく世界中のバイヤー達の間で高値で取引されているイタリア・マルケ州で採れる白トリュフを完全予約・数量限定で全国へお届けしています。（沖縄、離島は時期によってはお断りすることがあります）
粒サイズを選べるFTJの白トリュフお取り寄せ
FRESH TRUFFLE JAPAN（フレッシュトリュフジャパン）では、採集した白トリュフの粒をグラムサイズごとに仕分け、できる限りお客様のご要望にお応えできるよう尽力しています。お召し上がりの人数や料理などを考慮してニーズに合った粒サイズの白トリュフをお取り寄せすることが可能です。特にPICCOLINA(15-19g)、PICCOLA(20-25g)といった小粒白トリュフは、お２人様用や食べきりディナーなどご自宅でも楽しみやすく、白トリュフを食べたことがない方のお試し用にもご好評いただいています。一方、レストランでも中々見ることができないGRANDE(61-70g)といった大粒白トリュフは特別な日のスペシャルディナーやイベント・パーティーなどの目玉にもオススメです。
＊白トリュフは天然食材です。採集状況によってご希望の粒サイズが見つからない場合は、サイズや粒数のご相談をさせていただく場合がありますのでご了承ください。
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白トリュフの美味しい召し上がり方
通常レストランの一流シェフの作る一皿に華を添える「フレッシュ白トリュフ」ですが、実は「削るだけ」なのでご家庭でも簡単に楽しめることができます。パスタやリゾット、ステーキや卵料理など様々なものにプラスして白トリュフとのマリアージュを味わってください。FRESH TRUFFLE JAPAN（FTJ）では、フレッシュトリュフを使った簡単レシピや、ご家庭でのトリュフ保存方法など多くのTIPをご紹介しています。
白トリュフを手軽に１年中楽しめるFTJトリュフグルメコレクション
FRESH TRUFFLE JAPANでは、白トリュフの香りをより簡単に楽しめるトリュフグルメやお料理の仕上げに使えるトリュフシーズニングをご用意しています。
